코로나19 확산방지를 위한

2021학년도 2학기 급식운영 방안

경북중학교

□ 돌파감염 등으로 예방접종이 된 경우에도 감염되는 사례가 발생하고 있어 개학 전 각별한 주의와 예방에 힘쓰고자 다음과 같이 철저하게 준비하여 급식을 실시함

□ 학교 식생활관(식당)은 학생·교직원이 동일 시간에 같은 공간에 모여 식사하는 특성으로 인해 접촉(비말, 신체 등) 우려

□ 코로나19감염병 및 학교급식 식중독 등 각종 안전사고에 대한 급식 방역 및 위생·안전사례 등에 각별한 주의가 요구됨

□ 코로나19 감염병 대응을 위한 교육 분야 학사운영 및 지원방안에 따라서 변경되는 급식관련 사항에 대해 계획을 세워 예방하고자 함

1	개학 전 급식운영 준비단계

□ 사전방역 및 위생관리 강화

○ 방학기간 동안 사용하지 않았던 급식시설·기구에 대한 대청소 및 안전점검, 전체 특별소독 실시

※ 식품창고 및 냉장고의 식재료 유통기한 확인

○ 학생 접촉이 빈번한 시설·기구는 청소 및 소독, 식당 환기 강화

□ 급식종사자 및 급식보조 건강상태 확인 및 위생 교육

○ 영양사, 조리사, 조리실무사, 급식보조 건강상태 상시 확인(발열, 기침 등)

○ 코로나19 예방, 개인위생 및 급식위생 사전교육 실시

□ 위생용품 확보

○ 급식종사자용 마스크, 위생모, 위생복 등 비치

○ 식당 입구에 손소독기(알코올 분무식) 및 액체형 소독제 비치, 비접촉체온계 등 비치

○ 기구소독에 필요한 알코올 확보

□ 식재료 공급업체 관리

○ 식재료 공급업체 대상으로 코로나19 예방수칙 홍보 및 안내

※(사전안내) 배송자가 37.5℃이상의 발열 또는 호흡기 증상이 있을 경우 학교내 출입제한,

식재료 납품 시 발열 체크, 마스크·일회용장갑 착용 협조 요청

○ 코라나19로 인한 학사 일정 등이 유동적 상황임을 사전 안내

※ 급식 중단, 식재료 품목 및 수량 변경 등 불가피한 사유로 변경 가능함을 안내하여 민원 최소화

□ 외부인 출입제한

○ 학부모 급식 모니터링 잠정 중단

○ 외부인 식생활(교육)관 출입제한(부득이 출입시 발열 체크 및 마스크 착용)

□ 가정통신문, 문자메시지 등 안내문 발송

○ 안전한 학교급식 방법(변경사항 등) 결정사항을 학생·학부모에게 사전 안내하여 공감대 형성 및 민원 최소화 노력

2	학교급식 세부운영계획

□  안전한 급식운영계획

○ 점심시간 : 12:10 ~ 13:45

○ 좌석 간 간격 유지 방법 : 한자리씩 띄어앉기(스티커부착),칸막이 설치

코로나 대응기간 사용가능 좌석수 : 96석  (전체 자석수 : 144석)

전체 급식인원보다 사용가능 좌석수가 많아서 지정 좌석 가능.

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×	×
◯	●

●	◯
×	×
◯	●

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×	×
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●	◯
×	×
◯	●

※ ●: 1차배식시 착석, ×: 공석, ◯:2차배식시 착석

○ 시차배식 : 3학년 -> 2학년 -> 1학년 순(상황에 따라 변동될 수 있음)

○ 식사방법 : ① 비대면 식사 원칙

② 손소독 후 대화를 최소화하여 의사표현하여 배식 받기

○ 검수·조리·배식 시 코와 입을 완전차단 가능한 마스크 착용

○ 식사시간 교사 1인 임장지도 실시 (체온체크, 좌석배치, 대화삼가 사회적 거리두기 지도)

- 식당 및 교실에서부터 급식 질서지도 강화

- 식사 전 손씻기·손소독하기, 식사시간 외 마스크 착용

※ 식당 입구에 손소독제 비치, 식당 및 교실에서 배식 받을 시까지 마스크 착용

- 줄서기→ 손소독→ 배식 → 착석 및 퇴실지도

- 배식 및 식사 중 대화를 삼가하고, 배식 대기 시 적정한 간격 유지하도록 현장 지도 철저

※ 교사수업 일정고려 질서지도전담반 구성

○ 방역인력 활용 : 전담방역인력 배정 시 식탁, 칸막이 소독 등 역할 부여

□ 급식 단계별 확인 및 조치사항

순		단계		확인 및 조치사항
1		급식종사자 건강상태 확인		◦ 유증상자 발견을 위해 매일 2회(출근 직후, 중식 배식 전) 건강상태 확인 - 37.5℃ 이상의 발열 또는 호흡기 증상이 있는 급식종사자 발견 시 학교장에게 즉시 보고 후 귀가조치(업무 배제) - 건강상태 추이 확인 후 근무상황 결정 ※ 출근 중단에 따른 급식업무 공백 시 대체인력 또는 비상시 학교급식 운영대책(대체식 등)에 준하여 운영 ◦ 급식종사자 개인위생 관리 철저
2		식재료 검수		◦ 검수 전 검수자 및 납품업체 직원 손소독 실시 ◦ 검수 중 마스크 상시 착용(납품업체 포함 급식종사자 전원)
3		조리		◦ 조리 중 마스크 착용 및 불필요한 대화 금지 ◦ 조리 중 수시로 손(장갑)씻기 및 손(장갑)소독 실시
4		배식		◦ 배식원 위생마스크 및 일회용장갑 착용 철저 ◦ 배식 전 식탁 및 의자 소독(알콜 분무 등) ◦ 식당 출입구 손소독제 비치 확인 ◦ 학년·학급별 배식시간, 배식방법 탄력 운영(접촉 최소화) ◦ 자율 배식 지양
5		식사시간 학생 급식지도		[코로나19 예방 학생 사전 교육 실시] ◦ 식사전 손씻기 및 손소독[식당 출입구 손소독기(손소독제) 비치] ◦ 줄서기 요령(배식·퇴식 대기시 앞 학생과 거리 두기) 지도 ◦ 배식 ․ 퇴식 시 식당 내 마스크 착용(음식물 섭취시만 미착용) ◦ 식당 좌석은 지정자석에 앉기 실시 ◦ 급식기구(식판·수저 등) 위생적 취급, 식사 중 대화 삼가 지도 (담당교사, 영양사 등 임장지도 철저)
6		세척 청소		◦ 수저, 컵, 식판 등 식기구 세척 및 소독 철저 ◦ 조리실 바닥 청소 및 소독 철저 ◦ 식당 청소 후 출입문 손잡이, 식탁·의자 등 소독실시 ◦ 음식물폐기물 신속 처리(폐기물에 의한 감염방지) ◦ 폐기물 처리 용기 세척 및 소독 철저

3	급식개시 후 급식운영 방안

□ 급식종사자 건강 및 위생관리

○ 유증상자 발견을 위해 매일 2회(출근 직후, 배식 전) 급식종사자의 건강상태 확인

- 37.5℃ 이상의 발열 또는 호흡기 증상이 있는 급식종사자 발견 시 학교장에게 즉시 보고 후

귀가 조치 및 코로나19 행동수칙 안내

※ 출근 중단에 따른 급식업무 공백 시 대체인력 또는 비상시 학교급식 운영대책에 준하여 운영

○ 조리 및 배식 시 위생마스크(투명마스크 착용 불가) 및 일회용장갑(라텍스) 착용하여 오염방지

○ 급식보조 손소독 및 위생복 착용 철저(위생복, 마스크 착용)

※ 사전 건강상태 확인(발열, 기침 등)

□ 급식시설 및 식재료 공급업체 위생관리

○ 급식시설 위생관리

- 조리장 및 급식기구·기물 등 세척 소독 강화

- 학생 접촉이 빈번한 시설·기구

* 매일 청소·소독, 식당 환기 강화

* 식당 출입문 및 손잡이, 배식대, 식탁, 의자, 퇴식대 등은 희석된 차아염소산나트륨 등 사용하여 소독

- 외부인 급식실 출입 통제

※ 학부모 모니터링 한시적 중단, 외부인 급식실 방문 금지

○ 식재료 공급업체 위생관리

- 배송직원 식재료 취급(검수) 시 건강상태 확인(발열, 기침 등) 및 마스크·일회용장갑 착용

□ 급식 청소 계획 및 소독계획

○ 시기별 청소계획

일별	창틀	․ 매일 식당청소 시 먼지를 제거하고 물걸레로 닦는다.
	식탁	․ 6인 식탁(24개), 칸막이 설치 및 한자리씩 띄어 앉기 방법으로 지정자석 착석 후 식사 ⇒ 식탁 청소, 소독 철저히(희석된 차아염소산나트륨으로 식사 전, 후 2회이 상 소독)
주별	식품창고	․ 주1회 대청소
	장화세척	․ 세척 후 건조기로 소독
	배기후드, 닥트, 환풍기	․ 먼지 청소 후 세척한 후 얼룩이 생기지 않게 마른행주질을 함 (주1회)
	가스배관 비누검사	․ 유의 점검 후 청소하며 주기적으로 이상 여부를 확인하여 안전에 철저를 기한다.
월별 연간	유리창, 방충망	․ 유리창 및 방충망은 월1회 이상 청소하고, 비위생적일 경우 수시로 청소한다.
	천장, 벽 및 형광등	․ 천장, 벽, 형광등은 연 2회 대청소시

○ 급식실 소독 및 환경위생

1) 급식실 소독

- 식사 전, 후 소독용 알코올 및 희석된 차아염소산나트륨으로 소독

- 정기방역소독 : 전문 방역업체 의뢰하여 실시하되, 코로나19 소독약품으로, 살균 시

인체에 해가 되지 않도록 조치.

2) 급식관계자 이외의 조리실 출입통제

- 조리실 방문자는 사전 허가 후 위생복, 위생화, 위생모를 착용한 후 출입한다.

- 조리실 외부와의 출입구에 신발 소독조 설치

3) 급식실 배식 전, 후 식당 환기

- 배식 전, 후 창문 열어 환기

- 급식시간 창문 열어 환기

- 에어컨 사용은 교육청 안내에 따라 가동 여부 결정

4	코로나19 접촉자(유증상자) 또는 확진자 발생시 학교급식 대응 조치

코로나19 확진환자 발생

학교 운영 정상(등교수업)				휴업, 전면온라인수업
		⇩		⇩
학교장 주재 긴급대책회의		○ 학교급식 제공 방안 논의 ○ 학교구성원 의견 수렴 ○ 학생 전파 최소화 방안 마련		급식 중단
		⇩		⇩
학교급식 제공방법 결정		○ 학교구성원 의견 수렴하여 학교장 최종 결정 ※예시 1. 정상급식 2. 대체급식 3. 개인 도시락 지참		○ 급식시설 폐쇄 ○ 급식시설 방역 실시 (보건당국 조치에 따름) ○ 식재료 발주 중단 - 식재료 계약 변경 등 행정업무 처리 ○ 저소득층 학생 학기 중 중식 지원 방안 마련 (업무담당자와 협의 진행) ○ 학교급식대책회의 실시 - 학교급식 개시 관련 ○ 급식시설(식당포함) 방역 실시 ○ 급식 개시 전 조리기구 세척 소독 등 대청소 실시
		⇩
학교급식 변경내용 학부모 안내		○ 가정통신문, 학교홈페이지 등을 통하여 학교급식 제공방법 변경 내용 안내
		⇩
학교급식 정상 운영 준비		○ 급식관계자 건강상태 확인 (식재료 공급업체 배송직원 포함) ○ 조리기구 세척·소독 등 대청소 실시 ○ 식당 포함 급식시설 방역 실시 ○ 식당 출입문 손잡이, 정수기, 배식대, 식탁․의자 수시 소독 관리

↙                       ↘

[참고] 지정좌석 배치도

무대쪽

●	◯
×	×
◯	●

3-1	2-14
×	×
2-13	3-2

3-3	2-16
×	×
2-15	3-4

3-5	2-18
×	×
2-17	3-6

●	◯
×	×
◯	●

3-7	2-20
×	×
2-19	3-8

3-9	2-22
×	×
2-21	3-10

3-11	2-24
×	×
2-23	3-12

●	◯
×	×
◯	●

3-13	2-26
×	×
2-25	3-14

3-15	1-1
×	×
2-27	3-16

3-17	1-3
×	×
1-2	3-18

●	◯
×	×
◯	●

3-19	1-5
×	×
1-4	3-20

3-21	1-7
×	×
1-6	3-22

3-23	1-9
×	×
1-8	3-24

●	◯
×	×
◯	●

2-1	1-11
×	×
1-10	2-2

2-3	1-13
×	×
1-12	2-4

2-5	1-15
×	×
1-14	2-6

●	◯
×	×
◯	●

2-7	1-17
×	×
1-16	2-8

2-9	1-19
×	×
1-18	2-10

2-11	1-21
×	×
1-20	2-12

배식대